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Hausgebeizter Lachs

al Caffè | Crema di Avocado

Crema di Patate

Kartoffelcremesuppe | Tartufo Nero

Tatar di Manzo (Rind)

Stracciatella | Tartufo Nero

Olive Miste

(Olivenauswahl)

Artischocken sott’olio

Mozzarella di Bufala | Pomodori Secchi

Prosciutto di Parma

Prosciutto San Daniele

Tagliere Misto

(ital. Salumi- & Käse-Selektion mit Lardo di Colonnata, Prosciutto San Daniele, Salame Nostrano, Fenchelsalami, Parmigiano))

Verdure sott’olio

(in Olivenöl eingelegte Gemüse-Spezialitäten aus Apulien)

Tagliatelle

Ragù di Vitello | langsam gegart

Gnocchetti al Nero di Seppia

Vongole | Bottarga (gehobelter Fischrogen)

Hausgemachte Ravioli

Ricotta & Birne | Salsa di Burro | Vin Santo

Tataki di Tonno

Thunfisch kurz gebraten | Sesamkruste | Salsa Soja-Maracuja

Winter-Kabeljau

Crema di Cavolfiore (Blumenkohl) | Spinat | Pomodorini Confit

Branzino (Loup de Mer)

für 2 Pers. vom Grill / aus der Salzkruste (100g)

Ochsenbacken

gegrillte Polenta | Granatapfelkerne

Filetto di Manzo (Rind)

v. Lavasteingrill | Patate gratinate | Jus

Rosmarinkartoffeln

Gemischter Salat

Saisonales Gemüse

Blattspinat

Olive Miste

(Olivenauswahl)

Artischocken sott’olio

Mozzarella di Bufala | Pomodori Secchi

Verdure sott’olio

(in Öl eingelegte Gemüse-Spezialitäten aus Apulien)

Verdure di stagione alla Griglia

Saisonales Gemüse vom Grill