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Schwertfisch-Carpaccio

Orangenfilets | Limone | Pepe Rosa

Pfirsich-Carpaccio

Burrata | Menta

Tatar di Manzo (Rind)

Frittiertes Eigelb | schwarze, eingelegte Trüffeln

Olive Miste

(Olivenauswahl)

Artischocken sott’olio

Mozzarella di Bufala | Pomodori Secchi

Prosciutto di Parma

Prosciutto San Daniele

Tagliere Misto

(ital. Salumi- & Käse-Selektion mit Lardo di Colonnata, Prosciutto San Daniele, Salame Nostrano, Fenchelsalami, Parmigiano))

Verdure sott’olio

(in Olivenöl eingelegte Gemüse-Spezialitäten aus Apulien)

Pappardelle

Enten-Ragù | langsam gegart | Gemüse-Julienne

Gnocchi di Zucca (Kürbis)

Salsa di Burro & Salvia | Pecorino Romano

Linguine

Vongole | Bottarga (Fischrogen gehobelt)

Oktopus vom Grill

Crema di Piselli (Erbsen) | Pomodorini

Dorade vom Grill

Im Ganzen gegrillt und auf Wunsch für Sie filetiert

Branzino (Loup de Mer)

für 2 Pers. vom Grill / aus der Salzkruste (100g)

Ochsenbacken

geschmort | Kartoffel-Purée | Rosmarino

Filetto di Manzo (Rind)

v. Lavasteingrill | Flan di Patate & Aromi | Jus

Rosmarinkartoffeln

Gemischter Salat

Saisonales Gemüse

Blattspinat

Olive Miste

(Olivenauswahl)

Artischocken sott’olio

Mozzarella di Bufala | Pomodori Secchi

Verdure sott’olio

(in Öl eingelegte Gemüse-Spezialitäten aus Apulien)

Verdure di stagione alla Griglia

Saisonales Gemüse vom Grill